CUỐN CÁ TRÀU NẤU ÁM PHÚ YÊN

Cuốn cá tràu nấu ám phú yên.

Lượng rau nhiều gấp 2 lần lượng cá, che phủ toàn bộ con cá, tức cá bị che khuất nên có tên cá tràu nấu ám. Ở Bình Định, món này khi nấu còn có thêm thơm, cà chua… Món ăn có màu vàng của nghệ, thơm mùi sả, lá lốt, béo béo vị đậu phộng rang.

1.NGUYÊN LIỆU:

Cá tràu 1 con (loại cá đồng): 600g

Nước dùng: 1 L

Đậu phông: 2 M

Gia vị ướp cá:

Muối: 1 m

Nước mắm: 0,5 m

Hành tỏi giã nhuyễn: 1 m

Sả ớt giã nhuyễn: 1 m

Nước nghệ (già): 2 m

Bột ngọt: 1 chút

Rau để om cá:

Chuối chát: 3 trái

Khế chua: 3 trái

Giá sống: 100g

Bắp chuối bào: 300g

Hành lá: 1 M

Lá lốt nhỏ: 1 M

Sả cây đập giập: 2 cây

Sử dụng nước chấm số 3 .

Trình bày:

Rau om, ngò gai, ớt cắt sợi, đậu phộng rang: mỗi thứ 1 ít.

Dây lạc để cột cá.

2.CÁCH LÀM MÓN CUỐN CÁ TRÀU NẤU ÁM PHÚ YÊN:

Sơ chế: Cá làm sạch, cắt xéo 2 bên lườn cá.

Ướp cá: 1 M hành, tỏi, ớt băm + 3 M nghệ + 1 m sả băm + 1 m nước mắm + 1 m muối.

Dùng sợi lạc trói gô lại cho cá cong. Để 30 phút cho cá thâm gia vị.

Lá lốt cắt sợi.

Chiên cá: Đun 2 M dầu đậu phộng cho nóng, phi sả khúc + tỏi đập giập, bỏ cá vào chiên vàng sem sém bên ngoài cho thịt cá thơm và săn ( không làm cá chín).

Om cá: Cho nước dùng vào om cá, lần lượt cho các loại rau: bắp chuối, chuối chát, khế, giá. Om cho cá và các loại rau chín. Nước om săm sắp (không loãng như canh). Nêm lại cho vừa ăn ( muối, đường, nước mắm).

Trình bày: Đặt cá lên đĩa inox (hoặc nồi đất). Phủ các loại rau lên + dầu hành + ớt + lá lốt + đậu phộng. Đặt đĩa lên bếp cho nóng.

Dùng với cơm, bún hoặc cuốn bánh tráng.

3.YÊU CẦU THÀNH PHẨM:

Cá chín tới. Thịt ngọt và thơm, các loại rau bùi bùi.

Thơm, sả, nghệ và lá lốt, nước sanh sánh có màu vàng của nghệ.

4.MÁCH NHỎ:

Người miền Trung thích mùi thơm tự nhiên của dầu đậu phộng, dầu dừa.

Món ăn thường sử dụng bánh tráng để cuốn kèm theo bánh tráng mè nướng giòn.

Cuốn cá tràu nấu ám phú yên món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn trong những ngày xum họp

Nguồn : http://setupnhahang.bepchien.com/Cuon-ca-trau-nau-am-phu-yen

Read more…

Canh mướp nấu nghêu.

Số lượng: 4 phần
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: khỏang 15 phút

Nguyên liệu để làm món canh mướp nấu nghêu:

1kg mướp khía

2kg nghêu, rửa sạch

4 nhánh hành lá, rửa sạch, xắt nhỏ

1/2 muỗng cà phê tiêu xay

1 muỗng cà phê hạt nêm

(tùy khẩu vị )

3 nhánh ngò rí

Một chút muối

Cách thực hiện hay cách nấu món canh mướp nấu nghêu

1. Mướp gọt vỏ, xắt lát dày khỏang 2 cm

2. Nấu nghêu với 1 tách nước trong lửa lớn khỏang 5-7 phút, cho đến khi nghêu mở vỏ. Bỏ những con không mở miệng. Vớt nghêu ra.

3. Tách thịt nghêu ra khỏi vỏ. Cẩn thận gạn nước luộc nghêu vào một cái tô, bỏ phần nước cặn dưới đáy nồi.

4. Nấu sôi 1/2 lít nước, đổ nước luộc nghêu vào, nấu sôi. Cho mướp vào nấu khỏang 5 phút. Cho thịt nghêu vào và nêm bằng hạt nêm (hay muối)

5. Cho hành lá vào, nhấc xuống ngay.

6. Múc canh ra tô. Rắc tiêu xay lên và trang trí bằng lá ngò rí. Dọn ăn nóng

Canh mướp nấu nghêu món ngon mỗi ngày trong mỗi bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.

 Nguồn : http://setupnhahang.bepchien.com/Canh-muop-nau-ngheu

Read more…

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món cá chạch kho tộ gồm có:

500g cá chạch (lựa loại mập, to cỡ 2 ngón tay) – hành lá, ớt – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu dừa, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: cá chạch kho tộ.

Cá chạch rửa với muối cho sạch nhớt, moi bỏ ruột, rửa sạch để ráo. Ướp cá với hành lá lấy phấn củ trắng giã nhỏ + ớt giã nhỏ + tỏi giã nhỏ + nước màu dừa + tiêu + muối + ½ muỗng bột ngọt + đường, để độ 1 giờ cho cá thấm đều gia vị.
Cho ít nước mắm vào tộ (hoặc nồi đất), thêm ít nước lã, nấu sôi cho cá vào kho, lửa riu riu, trở cá và kho cá cho thấm vàng đều là được, kho đến khi cạn nước, còn sền sệt, rưới dầu ăn rắc tiêu lên mặt, bắc xuống.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá chạch kho tộ! Và có món ăn ngon mỗi ngày.

Read more…

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món Cá nục kho măng

- 400g cá nục
-100g măng chua
- Mắm ruốc
- Ớt tái, ớt bột
- Hành lá, tỏi
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món Cá nục kho măng:

Cá nục làm sạch, ướp cá với muối + đường + nước mắm, để thấm 15 phút.
Tỏi, ớt đập dập. Hành lá phần đầu hành đập dập, cọng hành xắt khúc.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, cho ít tỏi với đầu hành lá vào xào thơm, cho cá vào chiên sơ hai mặt. Đổ nước ướp cá vào, om cá với lửa nhỏ, cá thấm cho măng chua, đổ thêm nước sôi vào nấu, cho chút mắm ruốc + ớt bột, nêm lại vừa ăn. Cá gần chín cho hành lá + tỏi + ớt vào bắc xuống.
Món này có vị hơi cay, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá nục kho măng

Read more…

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Dưa món 
Củ cải trắng 1kg – cà rốt 300g – đu đủ xanh 1 trái nhỏ - su hào 1 củ - ¼ miếng thơm (dứa) – tỏi, ớt, 1 cục phèn chua bằng đầu ngón tay – muối, nước mắm, đường.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Dưa món 
Củ cải trắng, cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài xắt lát mỏng độ 3 ly, ngâm trong nước pha phèn chua.
Đu đủ xanh, su hào gọt bỏ vỏ ngoài, cắt làm 4 hoặc 6 rồi xắt lát mỏng 3 ly, ngâm trong nước pha phèn chua, khi nào đem phơi hãy vớt ra, củ cải và cà rốt cũng vậy.
Thơm xắt lát mỏng 3 ly. Tỏi lột vỏ xắt lát mỏng. Ớt rửa sạch để nguyên trái.
Xếp tất cả các thứ trên ra rổ hoặc nia đem phơi nắng, (nếu gặp nắng lớn chỉ cần phơi một nắng là đủ, còn không phải phơi thêm 1 ngày nữa, nhưng như vậy dưa món sẽ bị thâm không đẹp). Sau đó xếp tất cả vào hũ, gài vỉ trên mặt.
Nấu nước mắm đường, cứ 1 chén nước mắm thì 1 chén đường, nấu sôi quậy cho tan đường (canh nước mắm sôi thì cho nhỏ lửa, nếu không sẽ bị trào ra ngoài), để thật nguôi đổ vào hũ dưa món (nước mắm vừa ngập mặt). Một tuần sau là dùng được.
Dưa món thường dùng ăn kèm với bánh chưng, bánh tét ngày tết, hoặc với cơm cũng rất ngon.
Chúc bạn thành công với món Dưa món 

Read more…

Vật liệu:

Để làm Nước mắm tỏi ớt chúng ta cần nguyên liệu sau:

1 trái dừa xiêm – 2 trái ớt – ½ lon 7 up – 3 trái chanh – 1 muỗng súp bột ngọt – 4 muỗng súp đường – ½ chén nước mắm loại ngon (chén loại trung).

Cách làm:

Các bước thực hiện Nước mắm tỏi ớt 

Dừa xiêm, đường, bột ngọt nấu sôi để hơi nguội.

Chanh vắt lấy nước 2 trái rưỡi, còn lại ½ trái gọt vỏ tách múi, cà nhuyễn.

Ớt bỏ hột, bằm nhuyễn

Cho nước mắm vào hỗn hợp nước dừa xiêm, đường, bột ngọt, 7 up, nước cốt trái chanh, chanh tách múi, ớt bằm. Nêm lại vừa ăn.

Chúc bạn có 1 chén Nước mắm tỏi ớt hấp dẫn

Read more…

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Giò heo non
1,5kg giò heo trước
2 muỗng xúp mè trắng
Tiêu, muối, đường, hạt nêm
6 tép tỏi, dầu ăn, dầu mè
Màu điều dầu
Tương ớt
1 trái dừa xiêm
1 lọn bún tàu 10g
10 tai nấm mèo
Bột nghệ, bột cà riêng
1 củ hành tây trắng 50g
Bánh mì hoặc bún

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Giò heo non
Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Giò heo: cạo rửa sạch, chặt nhỏ, ướp vào giò heo.
1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xúp bột cà ri, 2 muỗng xúp đường, 2 muỗng mùa xuân màu điều đầu, muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng xúp tương ớt. Để thịt ngấm 15 phút đến 30 phút.
Nấm mèo ngâm nước, gọt chân, cắt sợi lớn, xào sơ + tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Bún tàu: ngâm nước, cắt ngắn vừa ăn.
Mè: rửa sạch, rang vàng. Hành tây: bóc vỏ, cắt dọc làm 4 hoặc 6, xào sơ với tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho giò heo vào xào + nước dừa xiêm + nước lạnh ngập mặt, hầm mềm cho nấm mèo + tiêu + muối + đường + hạt nêm + hành tây + bún tàu vào, nêm lại vừa ăn.
Múc giò heo ra thố, rắc mè lên mặt.
Dùng nóng với bún + muối ớt.

Chúc bạn thành công với món  Giò heo non

Read more…

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Thịt bò xốt cam
- 4 lát thịt bò pha lê - Nước Cốt 2 quả Cam - 2 muỗng bơ - 3 muỗn nước cốt chanh bằng 150ml nước thịt hầm - 50g mỡ - 1 muỗng đường - Gia vị - Bột mì.

Cách làm

Các bước thực hiện món Thịt bò xốt cam
 - Cho mỡ vào chảo đun nóng, tiếp đến cho thịt bò vào rán đều hai mặt. Nêm chút gia vị, vớt ra để ráo mỡ.
- Làm sốt cam: Bỏ bơ vào chảo, cho đường vào sên vàng. Cho tiếp 150ml nước dùng vào hòa với một chút bột mì.
- Khuấy một lúc, rồi cho tiếp nước cam và cốt chanh, nấu chừng 3 phút. Nêm nếm chút muối.
- Xếp thịt bò rán ra đĩa, rưới sốt cam lên thịt, trang trí thêm chanh, rau mùi. Ăn với khoai tây.

Chúc bạn thành công với món Thịt bò xốt cam

Read more…

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu cần thiết cho món: tôm rang

- 200g tôm đất
- Tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê
- Hành lá thái nhỏ
- Đầu hành lá đậm dập, thái khúc nhỏ
- Nước mắm, muối, tiêu, đường vàng, dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món: tôm rang

- Chọn tôm tươi, làm sạch, bỏ đầu, đuôi, chân, lấy gân lưng rửa sạch, để ráo nước. Bạn không cần chọn tôm lớn vì vỏ tôm khi rang xong sẽ cứng, không ngon.
- Ướp tôm với ít muối và tiêu.
- Phi đầu hành cho thơm với 1 muỗng súp dầu. Để lửa lớn cho tôm vào rang. Nêm 1 muỗng súp mắm, 1/2 muỗng súp đường, tỏi băm.
- Rang cho đến khi tôm có màu đỏ tươi.
- Cho hành lá thái nhỏ vào, rưới thêm chút dầu ăn, rắc tiêu.
- Dọn ra đĩa, bày trí với đưa chuột và ít nhánh rau mùi. Ăn kèm canh khoai mỡ là ngon lắm.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: tôm rang

Read more…

Nguyên liệu: 

Các bước thực hiện món: Cá chim kho riềng

- Con cá chim 300gr
- 2 thìa súp củ riềng giã nát.
- 1 thìa cà phê bột nghệ.
- 2 thìa cà phê tỏi băm.
- 3 thìa súp nước dùng.
- Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, thìa cà phê ớt nêm, 2 thìa súp dầu ăn, ớt, tiêu.

Cách làm

Các bước thực hiện món: Cá chim kho riềng

- Cá chim rửa thật sạch, khứa vài đường trên mình cá cho nhanh ngấm gia vị. Ướp cá với 1 thìa cà phê tỏi băm, riềng giã nát, nước mắm và hạt nêm. Để khoảng 10 phút.
- Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cá đã ướp vào chiên sơ, lật đều hai mặt.
- Thêm nước dùng, đợi đến khi nước dùng sôi, cho bột nghệ vào, kho trên lửa nhỏ đến khi nước dùng cạn. Nêm lại cho vừa miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cá chim kho riềng

Read more…

Nguyên liệu:

Cá chẽm om dưa cần có các nguyên liệu sau:

- 1 con cá chép (600gr)
- 1 bát con dưa muối
- 1 củ cái muốn
- 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ
- Hành tươi thì là xắt ngắn
- 2 quả ớt khô
- 3 quả cà chua
- Bột canh dầu ăn.

Cách làm

Các bước thực hiện món: Cá chẽm om dưa

- Cá chép moi ruột, xắt khúc ngắn, bổ đôi, ướp với một ít bột canh khoảng 15 phút sau đó rán vàng lên.
- Ớt khô ngâm nước ấm cho mềm, xắt ngắn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, bỏ vỏ, xắt nhỏ.
- Bắc nồi lên phi thơm hành, cho cà chua vào xào chín nhuyễn để tạo màu.
- Cho tiếp dưa chua, củ cải muối vào xào, bỏ bột canh vào nếm vừa miệng.
- Cho cá đã rán vào nồi dưa, đảo đều, nhẹ tay tránh làm cá nát.
- Sau đó cho thêm một bát canh nước sôi vào, om nhỏ lửa khoảng 20 phút.
- Trước khi tắt bếp, rắc hành tươi. Ăn nóng.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: Cá chẽm om dưa

Read more…

Nguyên liệu:

Cháo gà cần các nguyên liệu sau:

 Gà làm sẵn 1kg - Gạo thơm 200g - Bắp cải 500g – Rau răm, hành lá, ngò, hành tím - Tiêu, muối, đậu phộng rang, tỏi, ớt chanh, giấm, đường, bột nêm Knor.

Cách thực hiện:

Để thực hiện thành công món Cháo gà cần có các bước sau:

 - Gà làm sạch, lấy mỡ gà để riêng, luộc gà chín, vớt ra, rưới nước lạnh vào cho da gà trắng, giòn. Xé gà thành miếng vừa ăn.
- Bắp cải, xắt nhuyễn, trộn giấm, đường và rau thơm trải ra đĩa, xếp gà lên trên, thêm rau thơm, đậu phộng đã giã nhuyễn, hành phi, ớt tỉa hoa.
- Gạo nấu nhừ với nước luộc gà, nêm gia vị, cho hành gốc, hành tím phi với mỡ gà vào.
- Dùng nóng. 

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cháo gà

Read more…

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món cháo cá bột báng gồm có:

 Cá lóc phần giữa 1kg - Bột báng 200g - Hành tím, hành
lá ngò - Muối, tiêu, đường, bột nêm Knor. 

Cách thực hiện:

Để thực hiện món cháo cá bột báng cần các nguyên liệu sau:

 - Cá lóc làm sạch, để ráo, cho vô nước luộc chín vừa, vớt
cá ra, gỡ lấy thịt, bỏ xương.
- Phi hành với mỡ cho thơm, trút cá vô, xào sơ. Nêm đường, muối, tiêu vào.
- Bột báng rửa sạch, vớt ra, để ráo.
- Đun sôi nước luộc cá, cho cá vô, đun lại cho sôi, sau đó
trút bột báng vào nấu cho tới lúc bột báng trong là được.
- Múc cháo ra tô, rắc tiêu, hành, ngò.
- Dùng nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo cá bột báng này!

Read more…

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món cháo cá gồm có:

 Cá lóc 1kg 

- Gạo 150g 

- Đậu xanh 50g 

- Tôm 200g 

- Thịt nạc 100g 

- Nấm 100g 

- Bún tàu 50g

 - Hành tím, hành lá, ngò, rau ghém 

- Tiêu, muối, đường, đậu phộng, tương.

Cách thực hiện:

Để thực hiện món cháo cá cần có các bước sau:

 - Cá lóc đánh vảy, làm sạch, rửa với nước muối pha chút giấm cho hết nhớt, rửa lại thật sạch, cắt đầu, lóc lấy xương sống.
- Tôm lột vỏ quết nhuyễn với thịt nạc, hành, tiêu, muối, đường, nấm, củ hành, bún tàu đã ngâm mềm, xong cho hỗn hợp tôm, thịt... trên vào bên trong mình cá và lấy dây cột như cột bánh tét.
-  Gạo và đậu xanh cho vào nồi nước nấu chín, bỏ khúc cá
trên vào, cá chín, vớt ra, nêm gia vị cháo cho vừa ăn.
- Múc cháo ra tô, rắc hành, ngò, tiêu.
- Dùng nóng với cá, rau ghém, bánh tráng nướng bẻ nhỏ,
đậu phộng giã, trứng gà (vịt) tráng mỏng, xắt sợi và tương.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo cá bổ dưỡng này

xem thêm:  Canh sườn non nấu đậu nành

Read more…

Nguyên liệu:

Để thực hiện món cháo lươn cần có các nguyên liệu sau:

 Gạo thơm 1/2 chén 

- Thịt lươn 500g 

- Cà rốt 1 củ nhỏ 

-Dầu ăn 2 muỗng 

- Nước mắm 1 muỗng canh 

- Hành lá xắt nhỏ 1 muỗng canh 

- Muối, tiêu, hạt nêm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cháo lươn

 - Cài rốt gọt sạch vỏ, băm nhuyễn.
- Gạo vo sạch, cho vào xoong, cùng với cà rốt, nấu chín mềm, thành một loại cháo đặc.
- Lươn làm sạch, hấp chín, gỡ thịt, bỏ xương, xé nhỏ. Cho vào chút nước mắm + hành lá + chút tiêu + 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều.
- Bắc lên bếp 2 chén nước, cho phần cháo + cà rốt đã nấu vào khuấy đều. Hỗn hợp cháo sôi, cho thịt lươn vào, đảo đều.

- Nêm gia vị cho vừa ăn; nhắc xuống.

- Để cháo hơi nguội, cho vào 1 muỗng dầu ăn.
- Múc cháo ra tô, rắc hành + tiêu.
- Cháo lươn dùng nóng sẽ ngon hơn.

chúc các bạn thực hiện thành công món cháo lươn

Read more…

Nguyên liệu:

Cháo tim heo cần có các nguyên liệu sau:

 - Tim heo 1 quả 

- Hành tím 1 củ 

- Nước mắm ngon 1/2 muỗng cà phê 

- Tiêu một ít 

- Gạo 1/2 chén 

- Bột nêm 

- Hành lá 

- Ngò rí 

- Dầu ăn 

- Gừng vài lát.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Cháo tim heo

 - Gạo vo sạch, ngâm trước vài tiếng cho mềm, vớt gạo ra
để ráo.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Ngò rí rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Gừng xắt sợi.
- Hành tím băm nhuyễn..
- Tim heo rửa sạch, xắt lát, để ráo. Ướp tim với nước mắm, tiêu và vài sợi gừng xắt nhuyễn.
- Bắc xoong lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu ăn, đun nóng, phi thơm hành, cho tim vào xào chín. Trút tim heo ra chén, cho gạo + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo sơ khoảng 5 phút, chế nước vào. Đun cho cháo sôi lên, vớt bọt. Sau đó để lửa nhỏ, nấu cho đến khi hạt gạo chín nhừ và nở bung ra.
- Nấu đến khi cháo đạt độ đặc vừa phải, nêm gia vị lại lần nữa.
- Múc cháo ra chén, xếp tim + hành lá + ngò rí + tiêu lên trên.
- Cháo dùng nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công món: Cháo tim heo

Read more…

Nguyên liệu:

Cháo khoai tím có các nguyên liệu sau:

 - Thịt nạc băm nhuyễn 100g - Khoai mỡ tím 200g - Cháo trắng - Hạt nêm 1 muỗng cà phê - Dầu gấc 1 muỗng cà phê - Nước mắm ngon 1/2 muỗng cà phê - Hành lá, ngò gai, rau om.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cháo khoai tím

 - Thịt nạc băm nhuyễn đánh tan với 1 muỗng nước lọc.
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, nạo cơm nhuyễn.
- Cháo trắng cho vào xoong nấu sôi. Cho khoai mỡ tím vào khuấy đều.
- Tiếp tục đun cho cháo sôi lại, trút phần thịt băm nhuyễn vào.
- Đun cháo tiếp với lửa nhỏ.
- Cháo sôi lại khoảng vài ba dạo là thịt chín. Nêm hạt nêm, dầu gấc, nước mắm ngon cho vừa ăn. Cho hành ngò xắt nhuyễn vào, nhắc xuống.
- Cháo dùng nóng. Khi ăn múc ra chén, rắc tiêu lên.

Chúc bạn thực hiện thành công món: cháo khoai tím

Read more…

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu để thực hiện món cháo cá cần có:

Cá lóc 1kg - Gạo thơm 200g - Rau răm, rau tần ô, cần, thì
là rau cải - Giá sống, bắp chuối bào - Mắm nêm (hay tương ngọt), đậu phộng - Hành tây, hành lá, ngò.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món cháo cá

 - Cá lóc làm sạch, khứa làm 3 khúc, để ráo.
- Đun nước âm ấm, cho cá vào, luộc chín, vớt ra, gỡ lấy nạc.
- Bắc chảo mỡ, phi hành tỏi, cho cá vào xào sơ, nếm gia vị, nhấc xuống.
- Gạo vo sạch, cho vào nước luộc cá, nấu cho gạo nhừ ra, đánh cho tơi hạt cháo, bỏ cá vào. Nêm vừa ăn.
- Chuối bào, trộn giấm, đường, rau răm, để dùng chung với cháo. Các loại rau còn lại chần sơ qua nước sôi, xếp ra đĩa.
- Múc cháo rà tô, rắc tiêu, ngò, đậu phộng, dùng chung với tương hay mắm nêm. 

Chúc bạn thực hiện thành công món:  cháo cá

Read more…

Nguyên liệu:

Lẩu thái cần có các nguyên liệu sau:

 Tôm sú 500g - Thịt bò 300g - Mực ống 300g - Nghêu thịt
300g - Đầu tôm 800g - Me 300g - Sả, ớt hiểm, lá chanh, chanh, tỏi - Rau muống, bắp chuối bào, cần tàu - Muối, đường, nước măm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món lẩu thái:

 - Nước lèo: Đầu tôm ngâm bằng nước muối, rửa lại bằng nước lã cho sạch, để ráo, cho vào nồi nước nấu với me, lược lấy nước trong, cho sả vào, nấu lửa liu riu, nêm gia vị, ớt hiểm.
- Thịt bò xắt lát, tôm lột vỏ, chừa đuôi, nghêu rửa sạch, mực cắt khoanh.
- Xếp rau muống, chuối bào ra đĩa, trên xếp thịt bò, tôm,
mực, nghêu.
- Cho hỗn hợp nước lèo vào lẩu, nêm gia vị vừa chua, cay,
ngọt, mặn là được. Kế cho nước cốt chanh và lá chanh xắt nhuyễn vào.
- Dùng nóng. Khi dùng, nhúng thịt bò, nghêu, tôm, mực, rau vào lẩu. Dùng kèm b

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lẩu thái

Read more…