Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món giò heo phá lấu gồm có:

1 khúc giò heo – ngũ vị hương – tỏi, hành khô, nước tương loại ngon, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn – 1 trái dừa xiêm.



Cách làm:

Các bước thực hiện món giò heo phá lấu

Mua giò heo lựa giò heo trước và da phải mỏng. Đem về cạo long cho sạch, cạo rửa kỹ.
Dừa xiêm chặt lấy nước.
Tỏi và hành đam giã nhuyễn ướp vào giò thêm 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, tiêu, chút ngũ vị hương trộn đều để 10 phút cho thấm.
Bắc chảo nóng đổ 3 muỗng dầu vào, dầu nóng cho giò vào chiên vàng, gắp qua soong khác (soong nhỏ để vừa khúc thịt đừng lấy loại quá lớn).
Đổ nước dừa cho ngập giò (nếu thiếu cho thêm nước lạnh), bắc lên bếp nấu chừng 10 phút trở một lần, nấu chừng nào nước còn sền sệt và thịt mềm thì vớt ra.
Lóc thịt xắt thành từng lát để ra đĩa, xương chặt nhỏ vừa ăn cho vào thố, rưới nước hầm giò vào. Dọn nóng ăn với cơm hoặc bánh mì kèm dưa leo, cà chua.