CANH CÁ.

Nguyên liệu:

 - 100g cá thác lác
- 300g râu mực
- 10 lá chanh non
- Nước cốt 2 quả chanh
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 cà phê dầu
- 1/2 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhuyễn
- 1 tô nước dùng cá
- 2 lát chanh dùng trang trí.

Cách làm món " Canh cá".

 - Cá thác lác quết dẻo với một chút muối + một chút tiêu + đầu hành lá băm nhuyễn + dầu, đem hấp cách thủy 10 phút, nhấc xuống, đem ra cắt sợi vuông.
- Râu mực làm sạch, rửa, để ráo, cho vào xoong xào trên lửa lớn 5 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xốc ráo, cắt miếng vừa.
- Lá chanh non rửa, vẩy ráo, cắt sợi nhỏ.
- Nấu sôi nước dùng nêm muối + đường cho cá thác lác + râu mực vào sôi 5 phút, nhấc xuống cho lá chanh non + nước cốt chanh vào khuấy đều, múc canh vào tô rắc tiêu trang trí lát chanh, dọn dùng nóng.