Home »
Friday, May 2, 2014
Kị Chế Biến Chỉ Nướng, Kho, Luộc
Kị chế biến chỉ nướng, kho, luộc
Kho, luộc luôn không bốc mùi thơm lừng bằng nướng, có người chỉ thích ăn vịt quay, gà quay, thịt dê xâu chuỗi nướng, cá nướng…
Thực ra nhận xét mức tốt xấu của món ăn có rất nhiều chỉ tiêu.
Đầu tiên là an toàn, thứ đến là dinh dưỡng và chỉ tiêu cảm quan. Thực phẩm dưới điều kiện nhiệt độ cao, vitamin sẽ bị phá hoại lượng lớn, chất béo, protein cũng sẽ xảy ra thay đổi, không những đã giảm thấp giá trị dinh dưỡng, còn có thể sinh ra thay đổi đột biến có hại ở cơ thể, dẫn đến dị dạng, chất gây ung thư… khi kho, luộc, vitamin trong thực phẩm mất ít, chất dinh dưỡng cơ bản được giữ lại, càng dễ giúp cơ thể hấp thụ. Điều quan trọng hơn là, kho, luộc sẽ không sinh ra chất độc. Cho nên, nướng tuy thơm nhưng không nên ăn nhiều, ăn thường xuyên.
Nguồn: http://setupnhahang.bepchien.com/
Tags:
Kho, luộc luôn không bốc mùi thơm lừng bằng nướng, có người chỉ thích ăn vịt quay, gà quay, thịt dê xâu chuỗi nướng, cá nướng…
Thực ra nhận xét mức tốt xấu của món ăn có rất nhiều chỉ tiêu.
Đầu tiên là an toàn, thứ đến là dinh dưỡng và chỉ tiêu cảm quan. Thực phẩm dưới điều kiện nhiệt độ cao, vitamin sẽ bị phá hoại lượng lớn, chất béo, protein cũng sẽ xảy ra thay đổi, không những đã giảm thấp giá trị dinh dưỡng, còn có thể sinh ra thay đổi đột biến có hại ở cơ thể, dẫn đến dị dạng, chất gây ung thư… khi kho, luộc, vitamin trong thực phẩm mất ít, chất dinh dưỡng cơ bản được giữ lại, càng dễ giúp cơ thể hấp thụ. Điều quan trọng hơn là, kho, luộc sẽ không sinh ra chất độc. Cho nên, nướng tuy thơm nhưng không nên ăn nhiều, ăn thường xuyên.
Nguồn: http://setupnhahang.bepchien.com/
You may also...
Món Ngon
-
Nguyên liệu: Cháo tim heo cần có các nguyên liệu sau: - Tim heo 1 quả - Hành tím 1 củ - Nước mắm ngon 1/2 muỗng cà phê ...
-
Để làm bánh " Món bánh canh ngọt " chúng ta cần những nguyên vật liệu sau. - 600g bột gạo - ½ kg đường thẻ nấu với 400g nước ...
-
Để làm món" bánh cam -bánh vòng "chúng ta cần những nguyên vật liệu sau. - 1 kg bột nếp xay mịn - 200g bột gạo lọc - 50g đườ...
-
NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu để làm bánh bông lan xốp lá dứa bao gồm: - Dừa nạo: 455g - Lòng trắng trứng: 9 cái - Bột tartar: 1 muỗng ...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cho món cá chạch kho tộ gồm có: 500g cá chạch (lựa loại mập, to cỡ 2 ngón tay) – hành lá, ớt – tiêu, muối, đường,...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cho món ếch xào lá giang gồm có: 500g thịt ếch – 1 bó lá vang – bột cà ri hay bột nghệ - hành, tỏi – tiêu, muối, ...
-
Nguyên liệu: Để thực hiện món lẩu tươi sống cần có các nguyên liệu sau: Thịt nạc 300g - Gan heo 200g - Tôm sú 300g - M...
-
Để làm món " Bánh bò nướng " chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. -Lượng bánh: 1 ổ đường kính 20cm - 150g bột gạo ( ¼ gó...
-
BÁNH BÔNG LAN CUỘN NGUYÊN LIỆU: Bánh bông lan cuộn bao gồm những nguyên liệu sau: - Đường: 200g - Trứng: 8 quả - Sữa đặc ...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cần thiết cho món giò heo phá lấu gồm có: 1 khúc giò heo – ngũ vị hương – tỏi, hành khô, nước tương loại ngon, đư...
Comments[ 0 ]
Post a Comment