Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cho món cháo lươn gồm:

 Lươn lớn 1 kg 

- Gạo 200g 

- Thịt ba rọi 200g 

- Củ hành 100g 

- Nấm mèo 50g 

- Sả, hành, ngò 

- Tỏi, tiêu, đường, muối, tương hột, đậu phộng.

Cách thực hiện:

Cháo lươn có các bước thực hiện sau:

 - Lươn làm sạch, lấy phần nạc (bỏ da) băm nhuyễn với nấm mèo đã ngâm mềm, thịt ba rọi, nêm gia vị tiêu, muối, đường. 
- Bắc chảo mỡ, phi hành tỏi, cho phân nửa hỗn hợp lươn vô xào chín, cho vào nồi nước đang sôi, vớt bọt. Sau đó cho gạo vào nấu nhừ.
- Cháo chính vo viên phân nửa phần hỗn hợp lươn còn lại cho vô cháo.
- Tương hột băm nhỏ, nêm vô cháo, nêm lại vừa ăn, nhấc xuống. 
- Múc cháo ra tô, rắc hành, ngò, tiêu.
- Dùng nóng.