Nguyên liệu:

Cháo cá kèo cần có các nguyên liệu sau:

 Cá kèo sống 1kg 

- Gạo thơm 200g 

- Hành, tiêu, ngò, hành tím, đường, bột nêm Knor.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Cháo cá kèo

 - Cá chọn những con mập thì ruột mới béo, xóc cá với muối, giấm, rửa lại bằng nước lã, để ráo, cho vào xoong nước đang sôi, đậy nắp lại để cá khỏi nhảy ra ngoài, xong mở nắp ra vớt bọt liên tục.
- Cá vừa chín, vớt ra, cho gạo vô nấu nhừ. Nêm gia vị.
- Múc cháo ra tô, cho cá vào ít nhiều tùy người ăn. Rắc hành, ngò xắt nhuyễn, tiêu, hành phi, ớt bằm.
- Dùng nóng, cay.