Home »
Friday, June 6, 2014
Kị Vo Gạo Kỹ
Kị vo gạo kỹ
Có người cho rằng vo gạo càng sạch càng tốt, cái này rất không khoa học.
Ngũ cốc do 4 phần cấu thành, từ ngoài vào trong chia làm vỏ, lớp bột, lớp phôi noãn và phôi mầm ở một đầu hạt.
Trong vỏ hạt chứa lượng lớn chất xơ, vitamin nhóm b và muối vô cơ; lớp bột chứa nhiều protein và vitamin, và chứa rất nhiều chất béo và muối vô cơ;phôi noãn nhiều đường; phôi mầm chứa nhiều vitamin nhóm b và vitamin nhóm e, protein, chất béo, đường, và muối vô cơ của nó cũng có hàm lượng rất cao.
Khi vo gạo , gạo ngâm và chà xát trong nước dinh dưỡng, dinh dưỡng xung quanh hạt gạo rất dễ mất đi, nhất là vitamin nhóm b và muối vô cơ. Qua nghiên cứu, khi vo gạo sẽ mất đi 30 ~ 60% vitamin b1, 20 ~ 25% vitamin b2 với vitamin pp, muối vô cơ mất khoảng 70%, protein khoảng 15,7%, đường khoảng 2%. Khi vo số lần chà xát càng nhiều, thới gian ngâm càng dài, nhiệt độ nước vo gạo càng cao, các chất dinh dưỡng mất càng nhiều.
Nguồn: setupnhahang.bepchien.com
Tags:
Có người cho rằng vo gạo càng sạch càng tốt, cái này rất không khoa học.
Ngũ cốc do 4 phần cấu thành, từ ngoài vào trong chia làm vỏ, lớp bột, lớp phôi noãn và phôi mầm ở một đầu hạt.
Trong vỏ hạt chứa lượng lớn chất xơ, vitamin nhóm b và muối vô cơ; lớp bột chứa nhiều protein và vitamin, và chứa rất nhiều chất béo và muối vô cơ;phôi noãn nhiều đường; phôi mầm chứa nhiều vitamin nhóm b và vitamin nhóm e, protein, chất béo, đường, và muối vô cơ của nó cũng có hàm lượng rất cao.
Khi vo gạo , gạo ngâm và chà xát trong nước dinh dưỡng, dinh dưỡng xung quanh hạt gạo rất dễ mất đi, nhất là vitamin nhóm b và muối vô cơ. Qua nghiên cứu, khi vo gạo sẽ mất đi 30 ~ 60% vitamin b1, 20 ~ 25% vitamin b2 với vitamin pp, muối vô cơ mất khoảng 70%, protein khoảng 15,7%, đường khoảng 2%. Khi vo số lần chà xát càng nhiều, thới gian ngâm càng dài, nhiệt độ nước vo gạo càng cao, các chất dinh dưỡng mất càng nhiều.
Nguồn: setupnhahang.bepchien.com
You may also...
Món Ngon
-
Nguyên liệu: Cháo tim heo cần có các nguyên liệu sau: - Tim heo 1 quả - Hành tím 1 củ - Nước mắm ngon 1/2 muỗng cà phê ...
-
Để làm bánh " Món bánh canh ngọt " chúng ta cần những nguyên vật liệu sau. - 600g bột gạo - ½ kg đường thẻ nấu với 400g nước ...
-
Để làm món" bánh cam -bánh vòng "chúng ta cần những nguyên vật liệu sau. - 1 kg bột nếp xay mịn - 200g bột gạo lọc - 50g đườ...
-
NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu để làm bánh bông lan xốp lá dứa bao gồm: - Dừa nạo: 455g - Lòng trắng trứng: 9 cái - Bột tartar: 1 muỗng ...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cho món cá chạch kho tộ gồm có: 500g cá chạch (lựa loại mập, to cỡ 2 ngón tay) – hành lá, ớt – tiêu, muối, đường,...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cho món ếch xào lá giang gồm có: 500g thịt ếch – 1 bó lá vang – bột cà ri hay bột nghệ - hành, tỏi – tiêu, muối, ...
-
Nguyên liệu: Để thực hiện món lẩu tươi sống cần có các nguyên liệu sau: Thịt nạc 300g - Gan heo 200g - Tôm sú 300g - M...
-
Để làm món " Bánh bò nướng " chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. -Lượng bánh: 1 ổ đường kính 20cm - 150g bột gạo ( ¼ gó...
-
BÁNH BÔNG LAN CUỘN NGUYÊN LIỆU: Bánh bông lan cuộn bao gồm những nguyên liệu sau: - Đường: 200g - Trứng: 8 quả - Sữa đặc ...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cần thiết cho món giò heo phá lấu gồm có: 1 khúc giò heo – ngũ vị hương – tỏi, hành khô, nước tương loại ngon, đư...
Comments[ 0 ]
Post a Comment