LẨU HẢI SẢN

Số lượng: 6-8 phần Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: khỏang 20 phút

Nguyên liệu để làm món lẩu hải sản:

1,5 lít nước dùng (trang 26)

100g chả cá viên

200g phi lê cá, xắt miếng mỏng

300g  tôm tươi

200g mực làm sẵn, đã lột da

1kg nghêu

200g nấm rơm

2 muỗng xúp sả băm (hay bột sả)

2 muỗng xúp me bỏ hạt

3 muỗng cà phê hạt nêm ((tùy khẩu vị)

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê tỏi, băm nhuyễn

2 muỗng xúp dầu ăn

1 muỗng xúp đường

2 muỗng xúp nước mắm

2 trái cà chua, xắt làm 8

1 trái ớt sừng trâu, băm nhuyễm

200g tần ô, rửa sạch, cắt khúc 5 cm

200g nấm kim châm tươi (hay đóng  hộp)

200g rau muống, nhặt sạch, bỏ lá, cắt khúc dài khỏang 8 cm

1kg bún

Cách nấu lẩu hải sản :

1. Mực rửa sạch, dùng dao khứa chéo mặt trong hình quà tram. Sau đó xắt miếng dài 6 cm,ngang 4 cm. Cá viên trụng (chần)qua nưiớc sôi.

2. Nấm rơm gọt rửa sạch. Ngâm trong nước muối khỏang 20 phút, vớt ra để ráo. Nấm lớn cắt đôi. Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc.

3. Dầm me với một tách nước sôi cho ra nước cốt màu nâu.

4. Đun nóng 2 muỗng xúp dầu trong chảo cho tỏi và sả băm vào phi vàng. Sau đó cho cà chua vào xào chung. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

5. Nấu sôi nước dùng, vho nước cốt me, nấm rơm vào. Nêm nước lẩu với hạt nêm, muối và đường. Sau đó cho cà chua xào với sả vào. Bỏ ớt băm vào ((tùy khẩu vị). Nêm lại lần nữa.

6. Sắp tôm, mực, cá viên, phi lê cá và nghêu lên mâm của nồi lẩu.

7. Sắp xếp nấm kim châm, tần ô, rau muống trên một cái đĩa lớn.

8. Múc nước lẩu cho vào nồi, rồi đặt trên bếp để lên bàn cùng với đĩa rau. TRong khi nước lẩu sôi, thì các nguyên liệu khác được cho dần vào nấu chin ngay trên  bàn.

Ghi chú: - Buổi họp mặt thân mật với bạn bè hoặc các thành viên trong gia đình là cơ hội

tốt để thực hiện và cùng thưởng thức món lẩu trong bầu không khí ấm cúng.

- Nếu không có bún thì có thể thay bằng mì sợi. Nấu mì sợi trong nước sôi pha

chút muối khỏang 2 phút (vừa chin tới) để ráo. Trộn vào mì 1 muỗng xúp dầu  ăn để mì không dính. Rau

dùng với lẩu có thể chọn tùy ý.

Lẩu hải sản món ngon cuối tuần, món ngon cho ngày lễ tết xum họp.

Nguồn : http://setupnhahang.bepchien.com/Cach-nau-lau-hai-san