NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Dưa cải thảo
1kg bắp cải dún (bắc thảo)
1 nhánh gừng khô
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê muối
4 muỗng xúp ớt khô
6 tép tỏi + 1 củ cà rốt
2 muỗng xúp đường




CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Dưa cải thảo
Cải dún: rửa sạch, cắt xéo 1cm, cọng riêng, lá riêng, ngâm nước lạnh + muối 1 giờ. Xả thật sạch, để ráo, đem phơi hơi héo.
Cà rốt: gọt vỏ, bào mỏng, thái sợi, ngâm giống cải.
Gừng: gọt vỏ, bào mỏng, thái sợi.
Tỏi: bóc vỏ, bào mỏng.
Trộn cải với tỏi + cà rốt + gừng. Ướp cải chung với ớt + đường + muối + bột ngọt trộn đều, xếp vào keo sạch, ém khí đậy miếng nylon, kế đến đậy nắp đem phơi một ngày nắng, để dưa cải thảo vào tủ lạnh, 1 ngày sau dùng được.