NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu cho món bò nấu bia gồm có
- 1 Kg thịt bắp đùi bò
- 100g Củ hành tím
- 2 Muỗng xúp bột năn
- 1 Chai bia 33
- 200g Khoai tây (loại bằng ngón chân cái)
- 300g Xương bò (nấu lấy nước lèo)
- 2 Ổ bánh mì
- 150g Cá hộp hay 3 muỗng xúp nước màu hột điều dầu
- 100g Cà rốt
- 1 Củ tỏi
- 150g Bơ
- 5 Lá thơm ngò



CÁCH THỰC HIỆN
Cách làm bò nấu bia
1.Chuẩn bị:
- Củ hành: lột vỏ, ½ xắt mỏng, ½ bằm nhỏ.
- Tỏi: lột vỏ, ½ giã nhuyễn vắt nước, ½ bằm nhỏ.
- Thịt bò: lóc bỏ phần bầy nhầy, xắt từng miếng vuông độ 4cm, ướp: nước tỏi + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 3 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều, để ½ giờ cho thịt bò thấm gia vị.
- Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích, chiên sơ với bơ.
- Khoai tây: rửa sạch, luộc sơ, lột vỏ, chiên sơ như cà rốt.
- Xương bò: ngâm nước có pha chút muối độ 15 phút cho bớt tanh, rửa sạch, để ráo nước, chặt nhỏ. Bắc 2 lít nước sôi, cho chút muối và vài củ hành xắt mỏng vào, cho xương bò vào, nấu lấy 3 chén nước lèo. Vớt bọt khi nấu cho nước lèo trong.
- Bánh mì: xắt lấy từng khoanh độ 1cm.
2.Chế biến:
- Bắc chảo nóng, cho bơ vào, cho hành tỏi bằm nhỏ và lá thơm vào, sau đó cho cà hộp, xào lên thật đều, cho thịt bò vào rim đến khi thịt bò vàng và thấm đều cà.
- Cho thịt bò vào xoong, chế chai bia và nước lèo cho ngập thịt (nếu thiếu, có thể thêm nước sôi). Bắc lên bếp nấu lửa vừa. Thịt bò hơi mềm thì cho cà rốt và khoai tây vào, nêm tiêu + muối + bột ngọt + đường cho vừa ăn. Tiếp tục nấu cho thịt bò được mềm. Bột năn hòa 1/3 chén nước lạnh, cho vào nấu cho nước được sanh sánh nhắc xuống.
3.Trình bày:
- Múc thịt bò, cà rốt, khoai tây ra đĩa hình bầu dục, gắp lá thơm cho lên trên thịt, rắc tiêu, ngò cho thơm.
- Món này dùng nóng với bánh mì.
Tự học nấu ăn chúc bạn nấu thành công!