Home »
Monday, July 14, 2014
Rượu Nếp
RƯỢU NẾP
NGUYÊN LIỆU:
- 1 lít nếp (không lộn gạo)
- 1 muỗng cà phê muối hòa tan nước sôi để nguội
- 3 viên men cơm rượu
- 300g đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi
- 1 lít rượu đế ngon
CÁCH THỰC HIỆN:
- Nếp vo sạch, ngâm ½ giờ, nấu chín như sôi (không khô, không nhão) để nguội 300C, trải ra mâm.
- Men: cà mịn, rắc 1/3 lêp nếp, men còn lại hòa với thạch cao, để sẵn.
- Thấm tay bằng nước muối, vo viên tròn nhỏ rồi lăn men + thạch cao cho đều, sắp từng viên nếp vào keo, ủ độ 2 giờ và ủ kín nắp lại để nơi mát.
- Ba, bốn ngày sau có mùi rượu, nấu nước đường thêm cho vào cơm rượu ngọt dịu, để 1 tuần sau cho rượu đế vào để 1 tháng cho ngấm và rượu dịu.
- Dùng máy xay bã nếp cho thật mịn, lọc qua rây và tận dụng hết bã nếp hòa với nước cốt rượu đã có sẵn thành 1 dung dịch sanh mịn màng.
- Rượu nếp loại này tương đối thấp độ hơn rượu nếp chưng cất, thường thì người ta uống rượu ướp lạnh với đồ nhậu như nem, tré, dưa chua…
Yêu cầu kỹ thuật: Rượu trắng đục như nước cơm, thơm ngọt có mùi rượu nhẹ.
Nguồn: setupnhahang.bepchien.com
Tags:
NGUYÊN LIỆU:
- 1 lít nếp (không lộn gạo)
- 1 muỗng cà phê muối hòa tan nước sôi để nguội
- 3 viên men cơm rượu
- 300g đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê thạch cao phi
- 1 lít rượu đế ngon
CÁCH THỰC HIỆN:
- Nếp vo sạch, ngâm ½ giờ, nấu chín như sôi (không khô, không nhão) để nguội 300C, trải ra mâm.
- Men: cà mịn, rắc 1/3 lêp nếp, men còn lại hòa với thạch cao, để sẵn.
- Thấm tay bằng nước muối, vo viên tròn nhỏ rồi lăn men + thạch cao cho đều, sắp từng viên nếp vào keo, ủ độ 2 giờ và ủ kín nắp lại để nơi mát.
- Ba, bốn ngày sau có mùi rượu, nấu nước đường thêm cho vào cơm rượu ngọt dịu, để 1 tuần sau cho rượu đế vào để 1 tháng cho ngấm và rượu dịu.
- Dùng máy xay bã nếp cho thật mịn, lọc qua rây và tận dụng hết bã nếp hòa với nước cốt rượu đã có sẵn thành 1 dung dịch sanh mịn màng.
- Rượu nếp loại này tương đối thấp độ hơn rượu nếp chưng cất, thường thì người ta uống rượu ướp lạnh với đồ nhậu như nem, tré, dưa chua…
Yêu cầu kỹ thuật: Rượu trắng đục như nước cơm, thơm ngọt có mùi rượu nhẹ.
Nguồn: setupnhahang.bepchien.com
You may also...
Món Ngon
-
Nguyên liệu: Cháo tim heo cần có các nguyên liệu sau: - Tim heo 1 quả - Hành tím 1 củ - Nước mắm ngon 1/2 muỗng cà phê ...
-
Để làm bánh " Món bánh canh ngọt " chúng ta cần những nguyên vật liệu sau. - 600g bột gạo - ½ kg đường thẻ nấu với 400g nước ...
-
Để làm món" bánh cam -bánh vòng "chúng ta cần những nguyên vật liệu sau. - 1 kg bột nếp xay mịn - 200g bột gạo lọc - 50g đườ...
-
NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu để làm bánh bông lan xốp lá dứa bao gồm: - Dừa nạo: 455g - Lòng trắng trứng: 9 cái - Bột tartar: 1 muỗng ...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cho món cá chạch kho tộ gồm có: 500g cá chạch (lựa loại mập, to cỡ 2 ngón tay) – hành lá, ớt – tiêu, muối, đường,...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cho món ếch xào lá giang gồm có: 500g thịt ếch – 1 bó lá vang – bột cà ri hay bột nghệ - hành, tỏi – tiêu, muối, ...
-
Nguyên liệu: Để thực hiện món lẩu tươi sống cần có các nguyên liệu sau: Thịt nạc 300g - Gan heo 200g - Tôm sú 300g - M...
-
Để làm món " Bánh bò nướng " chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. -Lượng bánh: 1 ổ đường kính 20cm - 150g bột gạo ( ¼ gó...
-
BÁNH BÔNG LAN CUỘN NGUYÊN LIỆU: Bánh bông lan cuộn bao gồm những nguyên liệu sau: - Đường: 200g - Trứng: 8 quả - Sữa đặc ...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cần thiết cho món giò heo phá lấu gồm có: 1 khúc giò heo – ngũ vị hương – tỏi, hành khô, nước tương loại ngon, đư...
Comments[ 0 ]
Post a Comment