Home »
Sunday, June 1, 2014
Kị Trực Tiếp Giữ Lạnh Quả Đậu Tương Non Tươi, Đậu hà lan
Kị trực tiếp giữ lạnh quả đậu tương non tươi, đậu hà lan
Có gia đình sử dụng nhiệt độ thấp để giữ rau, nên mua nhiều quả đậu tương non, đậu hà lan, đậu tằm, bóc vỏ cho vào bịch ni lông để đông lạnh, lúc nào ăn thì lấy ra, rất kinh tế. Nhưng cách này sẽ làm mất một lượng lớn chất dinh dưỡng trong đậu.
Quả đậu tương non, đậu hà lan, đậu tằm khi vừa hái xuống đều còn sống, một vài men oxy hóa còn hoạt tính, có thể làm protein, vitamin trọng đậu bị phân giải, phá hoại.
Trong điều kiện lạnh, hoạt tính enzyme chỉ thấp hơn bình thường, tốc độ phân giải chất dinh dưỡng chậm hơn, nhưng không dừng lại, để thời gian càng lâu, mất đi càng nhiều.
Đồng thời, đậu trữ bằng cách này, không những mất dinh dưỡng mà còn không ngon, sẽ mất đi mùi vị vốn có.
Nguồn: http://setupnhahang.bepchien.com/
Tags:
Có gia đình sử dụng nhiệt độ thấp để giữ rau, nên mua nhiều quả đậu tương non, đậu hà lan, đậu tằm, bóc vỏ cho vào bịch ni lông để đông lạnh, lúc nào ăn thì lấy ra, rất kinh tế. Nhưng cách này sẽ làm mất một lượng lớn chất dinh dưỡng trong đậu.
Quả đậu tương non, đậu hà lan, đậu tằm khi vừa hái xuống đều còn sống, một vài men oxy hóa còn hoạt tính, có thể làm protein, vitamin trọng đậu bị phân giải, phá hoại.
Trong điều kiện lạnh, hoạt tính enzyme chỉ thấp hơn bình thường, tốc độ phân giải chất dinh dưỡng chậm hơn, nhưng không dừng lại, để thời gian càng lâu, mất đi càng nhiều.
Đồng thời, đậu trữ bằng cách này, không những mất dinh dưỡng mà còn không ngon, sẽ mất đi mùi vị vốn có.
Nguồn: http://setupnhahang.bepchien.com/
You may also...
Món Ngon
-
Nguyên liệu: Cháo tim heo cần có các nguyên liệu sau: - Tim heo 1 quả - Hành tím 1 củ - Nước mắm ngon 1/2 muỗng cà phê ...
-
Để làm bánh " Món bánh canh ngọt " chúng ta cần những nguyên vật liệu sau. - 600g bột gạo - ½ kg đường thẻ nấu với 400g nước ...
-
Để làm món" bánh cam -bánh vòng "chúng ta cần những nguyên vật liệu sau. - 1 kg bột nếp xay mịn - 200g bột gạo lọc - 50g đườ...
-
NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu để làm bánh bông lan xốp lá dứa bao gồm: - Dừa nạo: 455g - Lòng trắng trứng: 9 cái - Bột tartar: 1 muỗng ...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cho món cá chạch kho tộ gồm có: 500g cá chạch (lựa loại mập, to cỡ 2 ngón tay) – hành lá, ớt – tiêu, muối, đường,...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cho món ếch xào lá giang gồm có: 500g thịt ếch – 1 bó lá vang – bột cà ri hay bột nghệ - hành, tỏi – tiêu, muối, ...
-
Nguyên liệu: Để thực hiện món lẩu tươi sống cần có các nguyên liệu sau: Thịt nạc 300g - Gan heo 200g - Tôm sú 300g - M...
-
Để làm món " Bánh bò nướng " chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. -Lượng bánh: 1 ổ đường kính 20cm - 150g bột gạo ( ¼ gó...
-
BÁNH BÔNG LAN CUỘN NGUYÊN LIỆU: Bánh bông lan cuộn bao gồm những nguyên liệu sau: - Đường: 200g - Trứng: 8 quả - Sữa đặc ...
-
Vật liệu: Nguyên liệu cần thiết cho món giò heo phá lấu gồm có: 1 khúc giò heo – ngũ vị hương – tỏi, hành khô, nước tương loại ngon, đư...
Comments[ 0 ]
Post a Comment